『牛タン焼専門店 司 』は仙台の牛タン人気店！
≪仙台の牛タン人気店を実食レポートします！≫
筆者紹介
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旅人サイファ実績
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こちらの記事は【GW宮城山形旅行記】よりシリーズでお届けしております。
なぜ名物に？仙台牛タンの歴史
仙台名物グルメといえば…やはり牛タンですよね！
仙台で牛タンが名物となった最大の理由は、戦後の食糧難の時代に「太助」の初代店主である佐野啓四郎氏が、洋食料理で使われていた牛タンに着目し、日本人の口に合う「牛タン焼き」を考案したことにあります。
その後、高度経済成長期の単身赴任者や旅行客による口コミ、さらに1980年代の全国的な「牛タンブーム」やメディア露出によって、仙台を代表するご当地グルメとしての地位が確立されました。
終戦直後の1948年（昭和23年）、仙台市内で焼き鳥中心の屋台を経営していた佐野啓四郎氏が、誰にも真似できない独自の料理を作ろうと考えたのが始まりです。
当時、進駐軍が残した牛肉の余剰部位（舌や尾）が比較的入手しやすかった背景もあり、佐野氏は洋食のシチューなどで使われていた牛タンを薄切りにして塩焼きにする手法を開発しました。これに麦飯、テールスープ、浅漬け、味噌南蛮を組み合わせた「牛タン定食」の基本形が完成しました。
当初は知る人ぞ知る料理でしたが、仙台に駐在した転勤族や出張者がその味を地元に持ち帰り、全国的に評判が広がりました。また、1990年代初頭の牛肉輸入自由化によって原料の確保が容易になったことも、店舗数の増加と観光資源化を後押ししました。
『牛タン焼専門店 司 西口名掛丁店』の実食レポート
数ある仙台牛タンの専門店の中でも…必ず上位にランクインする人気店が『牛タン焼専門店 司』です。
この『牛タン焼専門店 司』、仙台市内には…
・本店(国分町→一番町引っ越し準備中)
・東口店
・虎横店
・西口名掛丁店
と、4店舗(本店は休業中)展開しており、どこも行列のできる人気店として有名です。
今回お邪魔した『西口名掛丁店』は、仙台駅からも近いハピナ名掛丁のアーケード街の中にあり、観光客にも利用しやすい店舗になっています。
店舗はビルの2階です。この日は連休前の夜でしたが…すでに満席。多いときは階段を降りた1階軒先まで行列することもあるとか。とはいえ、この日は時間も遅かったせいか、15分ほど待っただけで店内へ案内されました。
メニューを確認すると…魅力的なラインナップがずらり！
まずは定番メニューがこちら！「牛タン定食」！
- 牛タン
- テールスープ
- こがし麦めし
- 付け合わせのお野菜
が付いた定食セットです。
牛タンの枚数によってお値段が変わり…
- 3枚6切れ 2,570円
- 4枚8切れ 3,192円
- 6枚12切れ 4,370円
牛タンも高級料理になってますね…もちろん複数人でシェアもオーケーです。
その他にも、牛タンを使った創作メニューがたくさん！お酒を飲みながらのおつまみにも最適ですね！
- 熟成牛タン3枚6切れ 1,932円
- 牛タンシチュー 1,150円
- 牛タンバーグ 875円
- 牛タンフランク 600円
- 牛タンベーコン炙り 770円
- スモークタン 580円
- 牛タン角煮 770円
- 三角あぶらあげ 550円
- 山形だしやっこ 430円
- 山芋漬物 407円
などなど…比較的リーズナブルなメニューも揃っています。
さて、店内の様子です。ここ『西口名掛丁店』は、入り口から奥に長い作り。調理場の目の前にはカウンター席あり、お一人さまでも利用しやすいのが嬉しいポイントですね。奥にはテーブル席が多数用意されており、グループ利用もOK。
まずは生ビールで乾杯！牛タンと生ビール…最強ですな(笑)
まずはこちら！オーダーしてすぐに運ばれてきたのが「スモークタン」です。噛めば噛むほど旨味が出て、おつまみに最適ですね！ピリリと効いたコショウが牛タンの旨味を引き出しています。固めの歯応えもヨシ！
そして…こちらが本命！「熟成牛タン焼」です。今回は3枚6枚切れを家族でシェアしました。
どうですか！このビジュアル！圧倒的な肉感！この分厚さ…もはやステーキですよこれ。
炭火で炙られた牛タン旨いこと旨いこと！ひとくち噛むと、ジューシーな旨味がじゅわーっと染みだす！いやあ…旨すぎて思わず声出るほど。
そして…これが美味しかった！「牛タンフランク」！ドイツのソーセージ職人の技を仕込んだ逸品。粒マスタードを添えて食べると…これがまあ旨い！
もうね。美味しすぎて笑っちゃいましたよ！内部には粉チーズとお餅も隠されている逸品。こりゃお酒が進みます！
あれやこれや食べてお腹いっぱい！ごちそうさまでしたー！
以前は東京赤羽にも支店があったのですが…現在は仙台市内とアメリカLAにしか支店がない『牛タン焼専門店 司』！国内では仙台ご当地でしか食べられませんので…ぜひ仙台にお越しの際にお召し上がりください！味は仙台市内でもトップクラスに美味しいです！
『牛タン焼専門店 司 西口名掛丁店』へのアクセス/駐車場/所要時間
『牛タン焼き専門店 司 西口名掛丁店』ら、仙台駅から徒歩圏内です。
公共交通機関を利用する場合、JR仙台駅の西口を出て「ハピナ名掛丁アーケード」へ入ってすぐの右手に店舗があります。地下鉄南北線の仙台駅からも、北出口8番などから地上に出て徒歩約2分で到着します。
お車でお越しの場合は、東北自動車道の仙台宮城ICから車で約15分程度ですが、店舗専用の駐車場は完備されていません。そのため、近隣の有料コインパーキング（名掛丁周辺や仙台駅前の大規模駐車場など）を利用することになります。
この日の入店までの待ち時間は15分ほど、滞在はビール2杯飲んで食べて…45分ほどでした。
【GW宮城山形旅行記】初日。仕事を終えて飛び乗った新幹線で仙台駅に到着しました。ホテルにチェックインしたら、早速仙台グルメを堪能！次回は、ホテルレポートをお届けします。お楽しみに！
『牛タン焼専門店 司 西口名掛丁店』の基本情報
アクセス
JR東北新幹線ほか 仙台駅より徒歩15分
東北自動車道 仙台宮城ICより15分
営業時間
11:00-14:00
17:00-23:00
定休日
不定休
駐車場
なし
周辺コインパーキング利用
アドレス
宮城県仙台市青葉区中央1-8-25マジェスティビル2F
022-797-0265
