『糸庄 本店』はもつ煮込みうどんで人気！
《人気富山グルメ！もつ煮込みうどんを堪能！》
筆者紹介
こちらは本業の傍ら全国47都道府県を旅して年間平均40泊！旅行プランナー/ブロガー「旅人サイファ」が執筆運営しております。
旅人サイファ実績
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こちらの記事は【春の新潟富山旅行記】よりシリーズでお届けしております。
『糸庄』の歴史
『糸庄』は1972年創業の「もつ煮込みうどん」を看板メニューとする煮込みうどん専門店です。
富山県民のソウルフードとして親しまれ、現在では全国から客が訪れる行列店となっています。氷見うどんと厳選された国産豚もつ、そして味噌とニンニクの効いた秘伝の出汁が特徴です。
その創業は昭和47年（1972年）。
創業者が、当時は調理用としての価値が低かった「もつ」に着目。「富山の名産品を作りたい」という想いから、もつ煮込みうどんを考案したと伝わっています。
創業から50年以上にわたり伝統の味を守り続けています。現在は本店（富山市）のほか、ショッピングモール内の店舗やフランチャイズ店（高岡店など）も展開しており、ミシュランガイドにも掲載されるなど、県内外で高く評価されています。
麺は富山県氷見市の名産「氷見うどん」の特注麺を使用。煮込んでもコシが残り、独特のツルツルとした喉越しとモチモチ感が楽しめます。
出汁は4種類の魚介（削り節など）と昆布から取った出汁をベースに、味噌とニンニクを効かせたパンチのある味わいです。
もつは厳選された国産豚もつを使用。丁寧に下処理され、秘伝のタレでじっくり煮込まれているため、臭みがなく非常に柔らかいのが特徴です。
提供スタイルも特徴的で、土鍋でグツグツと煮え立った状態で提供されます。具材にはもつのほか、富山名物の「赤巻き（渦巻きかまぼこ）」や海老の天ぷらなどが乗っています。
『糸庄 本店』を実食レポート！
熱々の富山グルメといえば！もつ煮込みうどんで有名な『糸庄』です！今回は富山市内にある『糸庄 本店』へやって来ました！
外観は日本家屋をイメージした作りで、どこか懐かしい雰囲気を持っています。昔ながらの蕎麦屋さんと似ていますね。
『糸庄 本店』は富山駅から南へ伸びる国道41号線沿いにあり、車でのアクセスは良好ですね。敷地内に広い駐車場も用意されています。
筆者が訪れたのは週末の夕方17:00すぎ。夜の部がスタートしてすぐの時間帯でしたが、すでに満席でした。
店内はキッチンを囲むように作られたコの字形カウンター席と4名がけのテーブル席が2.3台。奥には小上がりのお座敷席もあります。
店の中で待つこと15分ほど。ようやく呼ばれて座席に案内されます。今回は一人でしたのでカウンター席。テーブルに置かれた分厚い板が存在感ありますね！それだけ熱々のうどんが出てくるってことでしょうか？
お品書きはこちら
- もつ煮込みうどん 1,000円
- もつたまご入りうどん 1,100円
- カレーもつ煮込みうどん。1,050円
- 牛鍋うどん 1,200円
その他にも、海老うどんや冷やしうどんなどもラインナップされています。
一番人気は「もつたまご入りうどん」のようですね！筆者もまずは定番をオーダーしました。
カウンター席からは、調理している様子がよく見えます。ガスコンロは常に全力火力！
調理場でセットされたうどん鍋が次々とコンロに並べられています。これだけ強火でガンガン焼いてたら…そりゃ熱々になるわ。
じゃーん！！
待つこと10分足らず。ついに待望の「もつたまご入りうどん」が到着しました！グツグツと煮えたぎる鍋焼うどん！
具材はたっぷりのもつ肉に、ネギやキノコなどのお野菜と、富山名物の赤巻き(かまぼこ)ものっています。
しかし？これだけグツグツに煮込んじゃうと、うどんもぐちゃぐちゃにならん？
と！いうのは素人の杞憂でした！
なんとこのうどん麺は、一般的な柔らかいうどんとは全く異なる堅めの氷見うどん！なので…煮込めばなおさら歯ごたえの良くなるもっちりうどん。これがまた美味しいのなんの！あれだけ煮込んでも、麺のコシと旨味はそのまま保たれていました。
具材はやはり主役のもつが旨い。噛めば噛むほど旨味が溢れだし…野菜と一緒に食べれば旨味のオンパレード。味噌ベースのスープと一緒に熱々をふーっ！ふーっ！と冷ましながらいただくのが礼儀のようです(笑)
最後にたまごを崩してスープと一緒に飲み干しました。いやー！めっちゃ美味しかった！ごちそうさまでした。
今回は週末の夕方の訪問ということで、やや待ち時間がありました。
17:20 到着
17:36 座席案内/オーダー
17:43 もつ煮込みうどん提供
17:57 食べ終わり
とはいえ？座席案内までの待ち時間は15分ほど。それから食べ終わりまでも20分ほどでしたので、行列ストレスはほとんどありませんでした。
筆者が帰るころには店害まで行列が伸びていましたので、もしも週末に訪れるならば夕方早い時間がおすすめですよ。
『糸庄 本店』へのアクセス/駐車場
『糸庄 本店』へ公共交通機関で向かう場合は、富山駅から富山地方鉄道の市内電車「環状線」または「南富山駅前行き」に乗車し、「西中野」電停で下車します。そこから南方向へ徒歩で約7分から10分ほど進むと、国道41号線沿いに店舗が見えてきます。
バスを利用する場合は、富山駅前のアリナート前バス乗り場から「笹津」や「猪谷」方面行きに乗り、「太郎丸」バス停で下車すると目の前が店舗です。
お車の場合は、富山インターチェンジから国道41号線を富山市街地方面へ北上して約10分ほどの場所に位置しています。敷地内に駐車場も設けられています。
【春の新潟富山旅行記】2日目。この日の夕食は人気のもつ煮込みうどんでした。この後はサウナが人気のホテルへ向かいます。次回は宿泊レポートです。お楽しみに！
『糸庄 本店』の基本情報
アクセス
北陸自動車道 富山ICより10分
営業時間
11:00-15:00
17:00-22:00
定休日
毎週火曜日
(祝日の場合は翌水曜日)
駐車場
無料駐車場あり
アドレス
076-425-5581
